Gaucher disease adalah kelainan genetik yang menyebabkan munculnya penumpukan salah satu jenis lemak di berbagai organ, khususnya pada hati dan limpa. Sebagai akibatnya, organ-organ ini membesar dan fungsinya terganggu.Penumpukan tersebut terjadi karena gangguan pada enzim yang bertugas memecah lemak. Penyakit ini tergolong jarang terjadi dengan prevalensi hanya sekitar satu banding 40.000 bayi lahir hidup.Penderita Gaucher disease umumnya berasal dari ras Yahudi dari keturunan Eropa Tengah dan Timur. Pada ras ini, prevalensi penyakit Gaucher mencapai satu di antara 450 orang.